飛鳥
NO.089・・楽食日/2002年8月2日(盛夏)
(和食)→下記に移転しました!
鎌倉市小町2-9-22 TEL0467-25-6250
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伊勢芋食べて夏を乗り切れ!
夏休みで、日本民族大移動。旅の楽しみの一つは「食べる」ことだと思うけど、初めての地でガイドブックだけを頼りにおいしい店にたどり着くのってホント至難の業。この夏信州を旅行して、『蓼科楽食日記』や『清里楽食日記』も作りたいゾ!と思ってしまいました。
たとえば、小町通りのビルの奥まった所にある『飛鳥』。根津よりも露西亜亭よりも小さい、カウンターにわずか6席というような店は道行く人の目に留まりにくいけど、きっちりといい仕事をしてくれるんだよね。「両手を広げて届くキャパにこだわった」という板さんの人柄がそのままお料理に表れているようなお店です。(か)
(注!)移転後、ランチタイムの営業はしていません。
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コメント
お客さん一人一人に板さんの手が届く、カウンターだけのお店です。こちらからまな板も見えるが、板さんからもスケッチブックが見える。何とも妙な関係になった、こうなったらお話ししながら描くしかない。ところがところが、ここが我々のイキのあったところで・・・話まくるのは、たけさんの仕事。となりの私はスケッチに力を入れられるのです。(楽屋ウケ?)まずは、とろろの磯辺揚げを熱いうちにいただきます。これ実は好物なんです。お〜これが三重県産伊勢芋かあ。もう一個食べた〜い。 とろろをノリにまいて揚げるだけと思いきや、家でやったときはバクハツしちゃいました。ゼラチンと寒天で固めたという湯葉豆腐もびっくりの食感と味でした。冷や奴と思って口に入れたので、えっあっおお、なんだこれは?と叫んでしまいました。う〜ん、まさにカウンターパンチ。(オチたかな?)
投稿 ちぃ | 2006/02/08 14:46
材料にこだわり、手間をかけて料理しています。伊勢芋のとろろの独特の風味が味わい深い、7人掛けのカウンターのみの店です。
投稿 たけ | 2006/02/08 14:47